Pastis, le retour !

Hier, j'ai parlé de pastis, mais dans mon sud-ouest natal, il existe une acception solide de ce terme : le pastis . Il s'agit d'une brioche servie traditionnellement avec un peu de crème anglaise. Sous cette forme, elle est désignée comme " un pastis bourrit". Car il existe également le "pastis estirat", que dans mon canton, on appelle la tourtière... fourrée aux pommes ou aux pruneaux, tiédie au four, avec une boule de glace à la vanille, c'est excellent... A tester dans les patisseries ou les boulangeries des Landes ou du Gers !

Comments

[francine]

domage que je n'ai pas d'armagnac sinon j'allais de ce pas faire une tourtière !